|
|
Vega Chili Met Doperwten En Kidneybonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 grote uien, fijngesneden
* 2 teentjes knoflook
*4 el olijfolie
* 2 el chili con carne kruiden
* 1 blik tomaatstukjes (uitlekgewicht 450 g)
* 1 pak diepvriesdoperwten ( 450 g)
* 1 blik kidneybonen of bruine bonen (netto ± 450 g)
* 1 bakje Griekse yoghurt (150 g)
* 3 el fijngesneden munt
* 100 g geraspte harde geitenkaas of jong belegen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui en knoflook in de verhitte olie in een braadpan met dikke bodem zachtjes glazig. Voeg de kruiden toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaatstukjes met vocht en doperwten toe, breng aan de kook en laat zachtjes 10 min. koken, zodat de groente bijna gaar is.
Laat de bonen in een zeef uitlekken en voeg toe aan de chili. Laat nog zachtjes eventjes zacht koken.
Meng ondertussen de yoghurt met de munt en breng op smaak met zout en peper.
Strooi er op het bord pas de kaas over en schep er een lekkere lepel van de muntyoghurt op.
|
|
|